主讲人：熊善柏
主题：淡水鱼加工保鲜技术开发与产品创新
时间：3月29日10:15
地点：校南区4-206会议室
主办部门：烹饪与食品工程学院分子烹饪实验室
主讲人简介：
熊善柏，华中农业大学食品科学技术学院教授、博士生导师，享受国务院政府特殊津贴专家。现任国家大宗淡水鱼类产业技术体系岗位科学家、国家大宗淡水鱼加工技术研发分中心(武汉)和湖北省水产品加工工程技术研究中心主任、中国水产流通与加工协会第六届理事会理事及专家、湖北省淡水产品加工产业技术创新战略联盟常务副理事长和秘书长。主持和参加各类科研课题共85项，其中国家级18项、省部级41项。在水产品加工保鲜理论与技术、蛋白质(淀粉质)结构与功能特性、食品贮藏过程中品质变化动力学等方面开展了系列研究工作。已获省级鉴定成果34项，获省部级成果奖励8项，其中特等奖1项、一等奖2项、二等奖4项、三等奖1项；申请发明专利87件、实用新型专利13件，其中获授权发明专利73件、实用新型专利13件；制订湖北省地方标准1项；发表论文400余篇，其中SCI、EI等收录98篇，主编、参编著作和教材9部。先后被评为武汉市第二届优秀科技工作者、2010年度和2012年度湖北水产发展突出贡献科技工作者、湖北省农业领域产学研合作优秀专家和优秀科技特派员、中国农业产业化专家、全国农机化科技创新专家组水产养殖工程专业组专家。